「死のない肉」クォーンが急成長 人工肉市場がアツい - Newsweekjapan

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2018-02-13 19:21:27 [ 経済ニュース ]
「死のない肉」クォーンが急成長 人工肉市場がアツい - Newsweekjapan
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/02/post-9523.php
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Newsweekjapan「死のない肉」クォーンが急成長 人工肉市場がアツいNewsweekjapanという疑問は残ったままだ。 英ガーディアン紙によると、タンパク質にグルコース、固定窒素、ビタミン、ミネラルを加え熱処理し、過剰なリボ核酸を取り除いたフザリウム・ベネナタムの菌株から作られているそうだが、これではピンと来ない。簡単に説明すると、キノコのタンパク質を発酵させた「マイコプロテイン」という。 現在はフィリピンの食 ...and more »  [続きを読む]
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